日本は先進国内でも有数の食品大国です。国内の産業の中心となっているのが食品加工業であり、菓子から冷凍食品、さらにはスイーツや乾物類などを取り扱っている専門工場は全国にたくさんあります。国内ではそれらを作るための素材は諸外国からの輸入に頼っていますが、生産はすべて国内でおこなわれている珍しい地域です。1960年代ごろから大量生産をなされるようになり、スーパーマーケットなどの小売店で販売をされています。
菓子や冷凍食品などは基本、業務用の専用食品容器に入れて店頭に並べられるものです。そこでここでは、この業務用の食品容器の変遷について簡単に見ていくことにしましょう。まず1940年代の場合、竹の皮や紙などに包むのが主流でした。この当時はまだ化学製品を取り扱う会社はなく、身近にあるものを業務用食品容器としていたわけです。
そして個人商店が多い時代でもあり、特別に仕入れをするのは珍しかったころです。1970年代の高度成長期になると、化学製品がたくさん生産をされるようになります。発泡スチロールも誕生しており、ここから現在でも目にできる業務用食品容器が使われるようになりました。牛肉や鮮魚の切り身を入れるのに役立ち、軽量で使い捨てられる点が支持をされます。
現在では地球環境に優しいパルプ材を用いた食品容器が多く、焼却処分をおこなっても有害なガスを発生させないものです。今後はこの素材の容器の需要が伸びることでしょう。
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